一本生进餐饮技术线成创新新动源

最近,汉爵有一个新鲜事,就是第一批次的本科生进厨房学炒菜。为什么要招一个从没炒过菜的大学生进厨房呢?这不是浪费人才吗?汉爵人文管理委员会告诉我们: 我们正在积极招聘高学历人才(一本起步),因为我们的管理层需要创新型、学习型的人才,积极应对新的消费理念和趋势,将新的科技新的理念灵活运用到企业管理中去。我们2017年人力资源工作的重中之重是培养一本生成为餐饮的技术总厨。很多人想不通,餐饮大厨不去职业学校招,为什么要招个不会做菜的本科生?因为我们是要打造健康的餐饮,大厨讲经验,本科生讲科学;我们要打造的是现代化的餐饮,大厨讲师承,我们讲管理。要产品创新,要把新科技新理念运用到经营中去,我们需要新鲜的血液需要创新型的人才。我们企业餐饮的《久阳真经》就是我们企业独特的文化,一本生可以更快地消化和理解。


接下来让我们来听听一线的一本生怎么说:

宋明华:

入职汉爵一个月有余,经过了刚进公司初期的学习了解及和前辈的交流,毅然决然选择了技术路线。如今,已经在技术线学习近一个月。

一个月的时间,自己从零开始,逐渐了解了技术线岗位的工作内容,职位要求。与行政上侧重对人的管理不同,技术线更加侧重于菜肴管理与研发,对个人技术及创新能力要求更高。有了对技术线的基本认识,自己也从最基本的刀功开始,一步步地学习技术线员工所需要的职业技能,现如今自己也能做一些简单的菜肴。除了自身的学习外,更多的是感谢汉爵大家庭提供的技术线平台,为我们学习技术及技术管理提供了机会和充足的资源。

作为第一批技术线学员,自己深感荣幸,同时清楚知道自己所应承担的责任。作为技术储备,自己必须又好又快地学习。汉爵在发展,市场竞争也日益激烈,作为餐饮企业的汉爵,唯有保证稳定的菜肴质量及持续的创新,才能持久立于不败之地,而这正是技术线岗位的职责所在。希望自己能尽快有所小成,为汉爵的发展壮大贡献绵薄之力。



陈茂景:

不知不觉来相城店参加技术线学习已经半个月了,通过这半个月的学习,让我对烹饪行业有了全新的认识。

学习烹饪应持之以恒,俗话说:“三百六十行,行行出状元”,但是想当“状元”并非易事,必须要努力上进,刻苦勤奋,有认真专研的精神,树立干一行爱一行的态度,扎实自己的基本功,专业知识学好、学精。随着人们生活质量的提高,对菜肴的品质要求也越来越高,不仅要注重食物的色、香、味的协调一致,并且要讲究菜肴的传统美感,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和美食相统一的特殊享受,这就要求我们不断的学习实践,使技艺精湛,为顾客提供更新颖精致可口的菜肴。

短短的半个月时间,对于烹饪行业来说只是迈出了万里长征的第一步,在接下来的学习当中,我一定会戒骄戒躁,保持空杯心态,刻苦努力,勤学多练,不辜负公司地培养,早日学成,为公司的发展添砖加瓦!